虎头鸡（糊涂鸡/松鸡）

作者： 菜品研究所

用料

• #鸡肉腌制
• 鸡腿 2只
• 料酒 10克
• 酱油 10克
• 葱末 15克
• 姜米 5克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 1克
• 面粉 50克
• 淀粉 50克
• 鸡蛋 2个
• #调汤
• 盐
• 鸡精
• 八角
• 葱丝
• 姜丝
• 酱油
• 香油 少许
• 白糖
• 老抽
• 料酒

虎头鸡（糊涂鸡/松鸡）的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨（也可以不去骨直接剁），碎成2.5厘米的块；放入葱末、姜末、料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

腌制30分钟后，放入面粉和淀粉慢慢翻拌，使鸡块上都沾上面粉，然后再打入2个鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

锅中倒油烧至七成热，将鸡块一个一个的放入油锅中，待鸡块炸熟后捞出。

步骤 4

锅中放少许油，放入葱姜丝八角炒香炝锅，加水，大白菜，炸好的鸡，粉条和上述调料盖盖大火炖10分钟即可。（也可以放香菇或自己喜欢的菜）

菜谱创建时间：2021-01-07 17:03:07