简单的腌酸菜教程

作者： 小周的美食日记

方便自己，所以建立了这个菜谱🤣

用料

• 包心菜 20斤
• 糯米粉 800克
• 细盐 500克
• 糖 600克
• 水 13000克
• 姜，大蒜，辣椒 随意
• 高度白酒 适量

简单的腌酸菜教程的做法步骤

步骤 1

包心菜买回来不用洗，放阳台晾干，我买的都很干了所以不用晾（估计摊贩卖了好几天了，放干了😂），大颗的对切成两半。

步骤 2

烧一盆热水

步骤 3

包心菜放进去烫20秒左右变色

步骤 4

捞起，放到晾网沥干水份

步骤 5

全部烫完摆入桶里，姜，大蒜，辣椒放入（辣椒就剩下几个了😂）

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步骤 6

步骤 6

另烧一盆开水放入盐，糖搅化放凉，放凉后放入糯米粉搅匀

步骤 7

倒入桶里，上面洒上高度白酒。 上面的菜会浮起来，找个石头压着，盖上盖子，完工！ 腌7天左右就可以品尝啦！ （酸菜腌越久越酸😂）

步骤 8

这是腌了7天的酸菜，漂亮吧😆

简单的腌酸菜教程的小贴士

好简单，好像没什么要注意的😂 好像还差一块压菜石🙈看哪天去捡个回来🤣

菜谱创建时间：2021-01-07 16:31:08