猪肉切约一两厘米见方的块状（一定是大块状——很重要），花肉更香
葱切大段，姜切大片
砂锅底加一miumiu花生油，可以用姜片擦匀，防止糊底，另外增香。（此处注意，不要开火！不要开火！不要开火！都摆好添上水以后再开）
姜片铺底
葱段架起
铺上肉块
一颗八角
白菜帮手掰成块铺进去
铺上冻豆腐（我的豆腐没来得及化开）
香菇切花刀，整朵放进去。整朵嚼起来比肉还过瘾。（花刀切下来的也不要扔，塞到白菜下面就可以了，最后的汤汤水水绝对一滴都剩不下）
加水到八九分满（高汤更好），此时开火炖
其余的菌菇、海带、火锅丸子还有剩下的白菜叶可以吃完第一锅再加，因为看图也知道我的锅已经满了。水开后我得不停的往外舀汤，舀出来的汤一定留着，都是蔬菜香菇和肉的原汁。炖得汤变少时再把舀出来的汤加进去。
炖至少半小时或四十分钟，出锅前加两小勺盐，翻出肉块一戳即烂就可以关火上桌了。喜欢吃香菜的朋友最后的香菜绝对是点睛之笔。
1. 猪肉切方块是这道菜的灵魂 2. 我的砂锅肚小口大，如果是肚大口小的砂锅，可以不用像我这么麻烦先把多的汤舀出来再加进去。 3. 调味料只有一两勺盐，没有酱油，没有香油，没有味精。 4. 家里没有小小孩的可以加一两颗干辣椒。或者出锅撒上黑胡椒。 5. 白菜下面放帮上面放叶，如果刚好有大白菜心，那就太幸运了，简直能鲜甜上天。 6. 下厨房太智能了，推荐至分类直接给我显示的就是家常菜、清淡、减肥。没错，这道菜就是很健康，用瘦肉就是增肌减脂餐，调味刚刚好就是不配米饭的低碳水餐。 7. 这款砂锅还可以有很多变种，比如肥牛版简易寿喜锅。都是咕嘟咕嘟一锅出，吃完浑身热呼呼，要不说冬天必吃呢！比暖气还好用。