超软牛奶面包㊙️奶香浓郁，一学就会

作者： 十八的小食糖

无需整形，简单易做的牛奶面包🍞️奶香超浓郁，香甜可口，柔软拉丝，烘焙新手小白一学就会💪️

用料

• 高筋面粉 250克
• 蛋液 40克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 20克

超软牛奶面包㊙️奶香浓郁，一学就会的做法步骤

步骤 1

把除黄油和盐外的面团食材，按照底层液体，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机桶内

步骤 2

开1-2档，混合成团

步骤 3

转3档揉到面团可拉出粗膜，破洞锯齿边的状态

步骤 4

加入软化的黄油和盐

步骤 5

开2档揉至黄油被吸收后，再转3-4档，揉至可以撑出薄膜的状态

步骤 6

将面团收圆，放在容器里，盖保鲜膜发酵至两倍大，用手指粘粉戳洞不回缩不塌陷即可

步骤 7

取出发酵好的面团，按压排气，均分成9份，依次滚圆，摆放在抹了油的八寸模具里

步骤 8

放在温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，表面刷上一层薄薄的全蛋液

步骤 9

放入提前预热好的烤箱中，上下火170℃烘烤20分钟

步骤 10

上色满意，记得及时加盖锡纸

步骤 11

出炉脱模，放晾网上晾凉

步骤 12

奶香浓郁

步骤 13

香甜可口

步骤 14

柔软拉丝超好吃

超软牛奶面包㊙️奶香浓郁，一学就会的小贴士

1.面粉吸水性不同，可先预留部分液体再添加 2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考 3.如果室温高，可以把液体和揉面桶都冷藏后再用，揉面的时候注意控制面团温度 4.烤完后出炉脱模冷却，然后密封保存好

菜谱创建时间：2021-01-07 14:43:22