黄瓜、胡萝卜、豆腐皮切丝，大蒜切末或捣碎。 黄瓜和胡萝卜可以擦丝，快捷省力。 黄瓜丝要粗一些，加入调料后会出水。
蒜末中加入酱油、香醋
锅中倒入少量食用油，放入胡萝卜丝，小火炒软。盛出晾凉。 胡萝卜丝用油炒过可以促进胡萝卜素溶于油脂，易于吸收，并且减少生味，突出甜味。
将黄瓜丝，胡萝卜丝和豆腐皮丝中加入少量香油，再倒入2中的料汁，拌匀。