我用炸过食物的油，里面有些黑色的胡渣子，用面粉糊清理了一下，油用来淋辣子一点也不浪费。
加入各种料在里面炸香炸干，捞出。
三种辣子粉混合，我用的是上图的大汤勺。加入芝麻，花椒粉，鸡精，盐，生抽搅拌均匀。
油烧八九层热，用勺子一边舀油一边慢慢淋辣了上，另外手一边搅拌，听到滋滋的声音，要有香味，不能胡了，全部淋到油。
继续加油！
最后让油冷一点，全倒里面！
这个关键要看油的温度，先淋一点看效果，温度高容易胡，温度低，辣子不香。