锅里加冷水 洗干净的牛腩放入水中，加葱姜料酒，大火焯水10分钟（时间视牛腩大小增减）。
将焯水后的牛腩捞起来，切成小方块大小，准备好八角香叶桂皮。另开火，干净的锅烧热，倒入少许油，加入香料、牛腩、白糖少许爆炒，随后加入550ml啤酒继续翻炒数十秒后，倒入高压锅压30分钟。（这里忘记拍照了）
将土豆和洋葱切块备用，土豆泡水里防止变色。咖喱用热水化成糊状。
将高压锅里牛腩30分钟后出锅，挑出摒弃八角香叶等大料。热锅倒入少许油，倒入土豆块（家里没有胡萝卜，有的话此时同步入锅）和大蒜瓣翻炒。
顺势将牛腩倒入锅里，再加入咖喱糊，翻炒一下。再加水没过食材，加入生抽（选用）、盐、味精，继续大火翻炒（喜欢吃辣可加入少许干辣椒），转中火焖20分钟。
土豆软烂快好时，倒入洋葱，大火收汁，尝味道可以再调味。
关火出锅，盛盘！明天的工作午餐太诱惑了！超级美味，不输饭馆！你也可以哟！