把馅料所需全部食材打成馅儿备用。
准备盛器分别装面粉和蛋液备用。
苏子叶煎饼：把苏子叶两面沾上面粉。
放肉馅
包成三角形。
两面沾蛋液，小火慢煎三分钟翻面，再煎四分钟，把肉馅煎熟即可。
2/3个西葫芦切成一厘米厚的片。
剩余1/3立着分成三份。
挖掉西葫芦内核。
用刀刻树叶花纹。
把四角削圆更好看。
放入肉馅。
按实些。
把西葫芦片和西葫芦树叶正反面都筛粉。
在西葫芦树叶上放肉馅，按平。
把片和树叶的正反两面都沾蛋液后用最小火煎。有肉的一面煎得久些，树叶面易熟，轻煎。
成品
香菇煎饼：香菇用刀割去蒂，在表面刻花纹。
把酱油和香油按1:1调成酱汁。
把香菇正反面都刷上酱汁。
把香菇里面撒上面粉，然后放上肉馅，按实。
小火慢煎，在表面刷酱汁。
肉馅熟透后翻面煎熟即可。
成品
蟹足棒煎饼：把蟹足棒从中间剖开。
用竹签串成心形。
放入锅中小火慢煎。
准备蛋液，加盐和葱花，打散后倒入心形部分。
盖上锅盖闷熟。
去除签子。
好看！
明太鱼煎饼。
鱼去皮，片下鱼肉。
擦干水分。
切成6厘米长的段。
用刀背敲打鱼肉，软化没去掉的小刺。
撒盐和胡椒粉。
剪几片茼蒿叶子作为装饰。
鱼肉裹上面粉和蛋液。
放入锅中小火慢煎，把茼蒿叶子铺到表面装饰一下。出锅前撒上辣椒圈装饰。
好看。
辣椒煎饼：辣椒去筋。
撒上面粉。
装入肉馅。
撒粉。
沾蛋液后放入锅中小火慢煎。
下锅后用手按压让肉馅均匀受热。
全部成品。