泡芙

作者： 一颗胖丸子哇

泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状（亦称泡芙塔Croquembouche），在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙，今天我们就来做一款家庭版简单泡芙☕ 每日一语:不用太过热络，知趣就好。而知趣是一种难得的分寸感。进退得宜，适可而止。 ​​​​

用料

• 黄油 50克
• 细砂糖 5克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 110克
• 盐 1克

泡芙的做法步骤

步骤 1

除鸡蛋和低筋粉外 其余用料全部放入锅中 小火煮至沸腾黄油融化 后，筛入低筋面粉快速搅成团 搅拌至无颗粒 关火倒入碗中放凉。

步骤 2

2颗鸡蛋打匀，少量多次加入 每次加入都需要搅拌至完全融合再加入下一次 切记一定要充分的搅拌均匀！！！！

步骤 3

最后提起面糊底部出现倒三角▽面糊就完美的做成啦

步骤 4

使用裱花袋+裱花嘴将面糊挤到烤盘垫上 每个泡芙之间一定要留好空隙 因为泡芙在烤箱加热中会慢慢的膨胀起来喔！

步骤 5

烤箱预热上下火180度 中层烘烤20分钟 再转150度烘烤5分钟，期间一定要注意泡芙的变色层度喔 因为每个家庭烤箱脾气都不一样 时间自己调节喔 **烘烤过程中切记不要打开烤箱避免泡芙长大失败！！！！！

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步骤 6

步骤 6

泡芙烤出放凉后底部用筷子🥢扎出小洞挤入奶油

步骤 7

美味的泡芙就做好啦 开始享用吧

泡芙的小贴士

*低筋面粉一定要迅速不停的在锅中搅拌至无颗粒才可以关火 过程中小火 *鸡蛋每次倒入面糊中一定要充分的搅拌均匀 *泡芙烘烤过程中不要打开烤箱 避免泡芙膨胀失败 *烘烤过程中看泡芙上色程度 避免过火

菜谱创建时间：2021-01-06 22:52:06