五香花生（过年炒货）

作者： 钮轱辘冬梅子

跟成都家常菜周幺姑儿学做的炒花生，真的太好吃啦！虽然剥花生剥得指甲盖都翻了，又忙活了大半小时，味道总算没有辜负我的辛苦，准备年货的小可爱们可以做起来啦！

用料

• 花生米 500克
• 葱 6根
• 姜 8片
• 干辣椒 10个
• 干花椒 20克
• 大蒜 8瓣
• 十三香 6勺
• 食盐 200克

五香花生（过年炒货）的做法步骤

步骤 1

准备花生1斤左右。（指甲盖都剥疼了😓）

步骤 2

准备以上调料

步骤 3

花生用鲜开水泡8分钟左右，最多泡10分钟哦！注意：鲜开水！

步骤 4

翻出来沥干一下水分

步骤 5

加入姜片，拍烂的大蒜，十三香，揉碎的小葱

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步骤 6

步骤 6

和匀

步骤 7

加入盐，看起来有点多，但炒出来的花生不咸哦！

步骤 8

开中火倒入花生，加入干辣椒和花椒不停翻炒，炒到干辣椒表面微焦，还要继续翻炒，最后花生会发出劈劈啪啪的响声，乘几颗出来尝尝，再炒几分钟左右关火继续炒，因为锅里还有余温，所以要继续翻炒避免花生糊了。整个过程我都在不停的尝😄

步骤 9

最后分出晾凉分离出花生，味道咸香脆爽，很好吃哦！锅里的盐可以继续使用，也可以腌腊肉哦！

五香花生（过年炒货）的小贴士

1.花生要用开水泡过哦！免得容易糊 2.如果怕咸，可以把盐直接倒锅里炒。（其实不咸）

菜谱创建时间：2021-01-06 20:48:52