准备好调料。葱姜蒜香菜洗净备用。辣椒倒入一个大盆里。
辣椒和盐的比例大概是2:1，白芝麻和花生依据个人口味适量就行。花生最好先炸一遍。
拌匀
热锅倒油，要比辣椒的体量多一倍。冒烟后放入花椒、八角、小茴香、香叶等干香料
等油冒泡后，放入葱姜蒜香叶，继续炸。如果有草果，也可以放一颗。
油继续炸个五分钟左右，然后先泼三分之一到辣椒上，让辣椒都吃到油。
继续炸，然后用滤网把料都滤出来。
剩下的油都倒入辣椒的大盆里。搅拌均匀。盖盖子一宿后，就可以装瓶了。