糖、蜂蜜、橙子皮、橙汁、水混合加热到糖和蜂蜜溶解，放凉过滤出蜂蜜糖浆备用。
开心果和大核桃仁分别用料理机打碎到小颗粒，留一大勺开心果碎备用，其余开心果碎与核桃碎、肉桂粉混合拌匀。
融化黄油备用。
我用的是一个直径23厘米的盘子，我的千层皮大小是46x36厘米，我把每张皮剪成两张23x23和两张13x23，两张小的拼在一起，这样一大张皮刚好可以做三层。
从下到上，6-8层酥皮，1/3坚果碎，3层酥皮，1/3坚果碎，3层酥皮，1/3坚果碎，6-8层酥皮。
每两层酥皮之间撒2-3小勺融化的黄油。不要用刷子刷因为酥皮很容易破。
组装完成后放冰箱冷藏半小时让黄油变硬，取出用刀切成喜欢的形状。正方形长方形菱形都可以。我这个形状是先切成8等分，每份再切成3个菱形和3个三角形。
烤箱350华氏或175摄氏度烤40分钟左右直到表面金黄。
趁热浇上糖浆，撒上开心果碎装饰。等完全冷却到室温后再吃。
完成！
1. 千层皮在国外超市和某宝都很容易找到。千层酥皮很薄很容易变干破碎，用的时候一定要盖上一块浸水后拧干的毛巾，取一张用一张，其他的一直盖住。但即使破了也没关系，把破的藏在中间就行了。 2. 切造型之前一定要先冷让黄油变成固体了才比较好操作。