米浆版🍚鸡蛋肉馅儿蒸肠粉

作者： 珵豆芽

🔥昨天广东人吃肠粉上热搜了，就突然也想吃了。 🍻正好之前参加活动送的六月鲜12克轻盐牡蛎酱油收到了，就赶快做起来😄 🍚家里没有粘米粉，自己泡大米打米浆也是一样的

用料

• 泡好的大米 200g
• 水 300克
• 澄粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1-2勺
• 肉馅儿 适量
• 香菇 4朵
• 虾皮 1小把

米浆版🍚鸡蛋肉馅儿蒸肠粉的做法步骤

步骤 1

先来个全家福👪 ❗️大米要提前浸泡 还有肉馅儿在解冻板上解冻所以没拍进来哦

步骤 2

泡好的米捞出来➕清水 料理机里打成米浆，过筛 一次打不完全，可以把固体部分放回料理机，再加两勺过滤后的液体，再次打。之后再过滤 可以重复1-2次 😂😂😂有点麻烦，但是米浆中要含尽量多的淀粉，不然比例就不对了

步骤 3

过滤好的米浆➕澄粉➡️搅拌均匀 同时⬇️ 肉馅➕香菇碎➕虾皮➡️搅拌均匀

步骤 4

蒸锅水开后，盘子刷油 ➕两勺（汤勺）米浆➕半勺鸡蛋➕肉馅儿 盖盖子 蒸熟（粉皮变颜色，且肉馅儿也熟了） 用刮刀刮起，盛出 ❗️重复多次❗️

步骤 5

再上面撒一些蒜末➕葱花 ❗️最后倒上牡蛎酱油即可❗️ 这款牡蛎酱油轻盐，微甜，风味很足，不需要其他调味品，整个肠粉就很好吃啦🥰🥰🥰

菜谱创建时间：2021-01-05 21:14:15