灌肠

作者： 水中暮云

用料

• 猪肉 10斤
• 白酒（青州老酒） 适量
• 盐 100克
• 糖 200克（4两）
• 肠衣 一袋（10斤肉）
• 姜 200g
• 酱油 一杯
• 秘制粉 1袋（10斤肉）
• 香油 小半碗
• 味达美 适量

灌肠的做法步骤

步骤 1

将10斤肉洗净切肉丁（正方形的肉条）。

步骤 2

最好用前腿肉（嫩），瘦肉多点白肉少点。

步骤 3

将调料称好加进去，用手搅活开，不能等，立马灌，否则肉会化。

步骤 4

揉匀便可。

步骤 5

灌的时候放些肉在管上便于将肠衣套在管上，灌完打结，置于阴凉通风处，好天一般5-7天便可以放锅里蒸30-40分钟，立马欣锅放凉。

菜谱创建时间：2021-01-05 21:11:12