1、剪油纸，两个八寸圆形蛋糕模，我是自己剪的，买现成的也行。蛋糕模是活底的需要用锡纸包裹住外面，这样是减少进水的措施。先做好这一步，别待会着急做不了 2、称好所有需要重量的材料 3、拿出放在冰箱冷藏的鸡蛋，鸡蛋需要冷藏，才能在打发蛋白这一部分容易成功些 4、分离所有鸡蛋的蛋白蛋黄 5、加热玉米油，油温75度左右，关火 6、把低筋面粉慢慢加到玉米油里面，用不粘硅胶铲用Z字型来回搅均匀 7、加入常温的牛奶，可分几次加入，每一次加入都搅拌均匀 8、搅拌均匀后加入蛋黄，再次用Z字型搅拌均匀，待用 9、可以预热烤箱，上下火150度左右 10、蛋白里面加盐、柠檬汁，开始打发。在打发到有鱼泡眼的泡泡时加入三分之一的白糖，继续打发，打到基本没有泡沫时再加入三分之一的白糖，然后继续打发，打到蛋白霜顺滑有点纹路时再加入剩下的糖，然后继续打发，一直到提起打蛋器蛋白霜呈直立形状的形状或是小弯勾状态（直立形状的状态适合新手，因为有些新手的搅拌手法会造成膏体消泡） 11，把三分之一的蛋白霜和待用的蛋黄膏体混合，用翻拌手法进行混合，（就像炒菜时一样的手法），然后混和所有的膏体，直至均匀 12、把混合均匀的膏体在距离模具20厘米高的位置倒入，倒了三分之二可以加入芝士片，然后继续倒入，直至膏体倒完 13、把盛了膏体的模具轻轻地震几下，震掉一些气体，然后放在烤盘上，烤盘加入温水，（这个叫水浴法） 14、放入烤箱，上火140度，下火150度，60分钟，烤的过程可以观察观察，上火高了，就调低一点，就是不能频繁打开烤箱，会影响蛋糕的蓬松度
这些都是我烤了之后才照的
芝士味十足
膏体密集
柔软细腻
富有弹性