冰糖雪梨棒棒糖🍭

作者： __Fchen1

用料

• 梨 5个
• 黄冰糖 150克
• 水怡（或麦芽糖） 55克

冰糖雪梨棒棒糖🍭的做法步骤

步骤 1

先将梨用盐清洗后不去皮，切成小块。

步骤 2

用榨汁机将梨榨汁，最好用原汁机。用我这个的话比较麻烦，因为不加水很难打，只能先把几块梨打碎，等有果汁出来后再放入梨块打碎。每次瓶底要留一部分打碎的梨，这样比较好打。

步骤 3

梨汁用滤网过滤。

步骤 4

第一次过滤尽量把水分压干。

步骤 5

这是第一次过滤出来的梨汁。

步骤 6

继续过滤，这是第二次过滤出来的梨汁。

步骤 7

这是第三次过滤的梨渣。

步骤 8

这是第三次过滤出来的梨汁。

步骤 9

最后一次过滤。

步骤 10

已经变得非常干净了。

步骤 11

这是我用的糖，以前做过麦芽糖版本的，棒棒糖颜色比较深，接近山楂棒棒糖的颜色。用水怡做出来颜色会亮很多。

步骤 12

过滤之后最后剩下436g梨汁。

步骤 13

黄冰糖150g。

步骤 14

水怡55g。

步骤 15

把梨汁、黄冰糖、水怡全部倒入锅中。

步骤 16

中火烧开。

步骤 17

烧开后转小火。

步骤 18

小火慢熬。

步骤 19

用漏斗勺子消泡，这一步时间有点久，需要耐心。

步骤 20

差不多熬到这个样子。

步骤 21

很多人说用温度计测温，这东西太鸡肋了，我不会用😂

步骤 22

我是准备一碗冷水，将在熬制的糖滴一滴到水中。

步骤 23

糖在水中变硬了就可以关火了，如果是软的就在熬一下，知道滴入水中变硬为止。

步骤 24

放入事先准备好的磨具中，这个过程中锅子里的糖可能会凝固变硬，开小火加热一下就可以了。我途中加热了好几次。

步骤 25

一共做了16颗还多了一点点糖。

步骤 26

多的糖也不要浪费呀！

步骤 27

冷却后脱模就可以了。

步骤 28

完成啦！

冰糖雪梨棒棒糖🍭的小贴士

锅子有点难洗，我是边加热边洗的。

菜谱创建时间：2021-01-05 14:37:25