【自创】海蛎玉露汤

作者： 美味修复师

我一直认为做菜就像艺术创造，面对不同的食材就像使用不同颜色的颜料。 当我拿到海蛎肉这个食材的时候，脑中产生了灵感，利用海蛎肉本身的特点，取其精华鲜美，去其糟粕腥味，来创作出这道没有使用一滴水的汤。我取名为海蛎玉露汤，做法非常简单，请食官们往下观看！

用料

• 汤豆腐 一块
• 姜 七片
• 海蛎 200g
• 西芹 一根
• 食用油 50ml
• 香油 半勺

【自创】海蛎玉露汤的做法步骤

步骤 1

以下食材均从朴朴下单，大家也可以自行选择。食材一: 海蛎肉200g，浸泡十分钟，清洗三到五遍备用。

步骤 2

食材二：汤豆腐一块 切两三厘米小方块备用

步骤 3

食材三：西芹一根 可带叶切小丁备用

步骤 4

食材四：姜片大片 七八片

步骤 5

准备一个不要太浅的炒锅，将约50ml的食用油倒入锅中，中火热油，加入姜片炒出香味。

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步骤 6

步骤 6

姜片出香味后，加入沥水后的海蛎肉继续翻炒。在炒的过程中，海蛎会自然出水。

步骤 7

炒至海蛎肉出水到盖过海蛎肉，转中小火，加入汤豆腐和西芹，盖锅盖煮3-5分钟左右即可。

步骤 8

为增添香味，可根据个人喜好加少许香油。

【自创】海蛎玉露汤的小贴士

海蛎本身含盐，所以这道汤没有加盐。 西芹本身的味道可以去海蛎的腥味，也可以解海蛎的油腻，同时不会抢味道。这道汤的做法是用食材本身的味道做搭配，所以一定要加西芹，不可替换为香菜哦💖

菜谱创建时间：2021-01-05 14:10:54