清真红烧羊腩（羊排）

作者： 下厨房用户_jprk

传统清真炖羊腩（羊排）冬日滋补佳品

用料

• 羊排 1000克
• 八角 若干
• 香叶 若干
• 料酒 3勺
• 老抽 少许
• 冰糖 少许
• 桂皮 少许
• 姜 3片
• 盐 少许
• 生抽 2勺

清真红烧羊腩（羊排）的做法步骤

步骤 1

新鲜羊排或者羊腩切小块

步骤 2

清水浸泡半小时，然后洗净沥干水分备用

步骤 3

锅中加入最少量的底油，将肉块加入锅中翻炒，炒出多余油脂和水分！这是炖羊排羊腩的关键。肉质紧实，肥而不腻！

步骤 4

中火炒10分钟，至外皮金黄色后。将锅里油倒出，加入葱姜花椒大料等干料！

步骤 5

加入热水，加入图片中调料。盖盖小火炖30分钟！

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步骤 6

步骤 6

30分钟后的样子

步骤 7

可以加入白萝卜或者土豆继续盖锅炖15分钟

步骤 8

大火收汁

步骤 9

出锅！！！

清真红烧羊腩（羊排）的小贴士

不必焯水，一定将泡好水的肉块先炒再炖！炒出多余的油脂！

菜谱创建时间：2021-01-05 11:02:01