首先准备好需要的食材，羊肉清洗干净后切成丁，羊肉选用后腿肉就行。
接着把生姜切成片，洋葱切成丝。
将切好的羊肉放入大碗里，加入姜片和洋葱抓匀。
然后加入1勺生抽。
再加入1勺蚝油、1勺啤酒、少许盐和1个鸡蛋清，用手抓匀后腌制1个小时以上。
待羊肉腌制好以后，全部串好，肥肉和瘦肉都要隔开。
照烧炉里铺上羊肉串，开始烤制，待羊肉烤至颜色变白的时候刷上一层食用油，这样可以锁住羊肉水分，也不容易烤焦。
一面烤好再翻另一面烤制。
大概8分熟的时候均匀地撒上辣椒面、孜然粉和烧烤腌料。
美味的孜然羊肉串就做好了。
馋人不？
请你吃呀！
1，串羊肉的竹签一定要用开水冲洗干净。 2，羊肉可以冷藏腌制一夜更入味。