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香橙🍊红豆八角星面包

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一款颜值与美味并存的面包😋 新的一年㊗️厨友们心❤️想事橙

用料

香橙🍊红豆八角星面包的做法步骤

步骤 1

干红豆提前一天泡好;以下用的机器为米博的功能烹饪机,米博主锅加入1000克水,把泡好的红豆放到滤网篮里,设置60分钟100度速度4煮红豆;

步骤 2

把煮好的红豆放入主锅,加入糖粉及椰子油;设置6分钟140度速度4炒红豆沙; 程序结束🔚设置1分钟速度10打磨出细细的豆沙(喜欢粗一点豆沙这一步可以省去); 冷却以后把豆沙搓圆成30克一个,搓5个备用;

步骤 3

主锅加入除黄油及面粉以外的所有面团材料,设置3分钟揉面; 程序结束设置6分钟揉面,分三次加入提前软化的黄油,(间隔一分钟加一次)最后一次加黄油的时候加入盐;

步骤 4

取出面团滚圆,放入发酵盆,盖上保鲜膜,放入烤箱发酵40分钟;面团发酵到二倍大(用手指沾面粉戳一个洞不回缩)

步骤 5

发酵面团的时候,准备糖渍橙片;用盐搓洗橙子表皮后把橙子🍊切薄片

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步骤 6
步骤 6

切好的橙片放入米博主锅并加入水及黄冰糖,直接点击停刀烧煮键;把煮好的橙片晾凉并吸干水份备用;

步骤 7

把发酵好的面团,排气并平均分成5份搓圆,(大概每个95克),盖上保鲜膜松弛面团20分钟

步骤 8

把面团擀成圆形包入准备好的红豆沙,依次放入模具,并放入烤箱发酵40分钟;

步骤 9

二发的时候准备酥粒,把酥粒材料放入米博多功能及主锅,设置5秒速度7就OK了

步骤 10

把发酵好的面团刷上蛋液,中间放上糖渍橙片,放好橙片以后轻轻按压一下;在橙皮周围撒上酥粒;烤箱预热180度

步骤 11

放入烤箱中层,180度烤25分钟,出炉立即脱模

步骤 12

这款面包要准备豆沙馅儿、准备糖渍橙片、准备酥粒😓之前没有米博都不敢尝试☹️……虽然还是看着程序有点繁杂,但是其实有米博真的很省时省力

香橙🍊红豆八角星面包的小贴士

非常值得一试的一款口感很有层次感的面包

菜谱创建时间:2021-01-04 22:13:20
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