低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦

作者： Lunar野生烘焙

低糖版的雪花酥来啦～ 最近几年的冬天真的超🔥的。 作为新年伴手礼之一的雪花酥，制作过程竟然如此简单，这样如此好看又好吃的小零食，还不赶紧动手做起来吗？！ 低糖草莓酸奶雪花酥： https://www.xiachufang.com/recipe/106051578/ 低糖心机抹茶酸奶雪花酥： https://www.xiachufang.com/recipe/106051774/ 低糖南瓜芝士咸蛋黄雪花酥： https://www.xiachufang.com/recipe/106052142/ 低糖星空酸奶雪花酥； https://www.xiachufang.com/recipe/106054008/ 低糖紫薯蓝莓酸奶雪花酥： https://www.xiachufang.com/recipe/106066602/ 低糖黑金凤梨雪花酥： https://www.xiachufang.com/recipe/106066640/

用料

• 无盐黄油 40-45克
• 无糖棉花糖 85克
• 全脂奶粉 30克
• 深黑可可粉 4克
• 葫芦娃小饼干 90克
• 原味巴旦木 40克
• 旺来土凤梨馅 50克

低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦的做法步骤

步骤 1

开小火融化黄油

步骤 2

将棉花糖剪成小块放入融化好的黄油里翻拌至棉花糖稍微融化

步骤 3

翻拌棉花糖融化至温度在65-70度左右倒入粉类（⚠️注意该状态不是在棉花糖完全融化时加入，具体需看红外线测温仪）

步骤 4

将粉类混合均匀后关火，加入饼干、坚果及旺来土凤梨馅。趁着锅子还有余温多翻拌几下让材料混合均匀（可上手操作～记得带上手套哟🖤）

步骤 5

嚯嚯匀之后就是这个样子啦～加了凤梨馅都变得高级了呢！还会拉丝！最后在放入容器里塑形～

步骤 6

塑形后撒上粉粉（奶粉可撒多一点） 等待完全放凉后切块～

步骤 7

加了凤梨馅的雪花酥口感真的会不一样哦🥰喜欢的小伙伴们赶紧做起来啦！

步骤 8

最后用独立包装袋包好放进小盒子里变身成为新年伴手礼吧～

低糖黑金凤梨雪花酥🖤这是会拉丝的凤梨哦的小贴士

❶全程小火！小火！小火！耐心点哈姐妹萌～火一大 棉花糖很容易局部烧焦哦。 ❷棉花糖记得提前剪开一半，缩短加热时间，避免炒糖炒得太老，导致雪花酥口感太硬。 ❸加热到棉花糖将化未化，就可以熄火、停止加热（⚠️温度大约65-70°），建议用红外线测温仪监测哦！ ❹趁锅子有余温，可以在锅子里多拌和几下，让雪花酥的料料均匀分布❤️ ❺冷了再切开，会比较公正漂亮哈～ ❻保存方式：常温密封14天。 趁过年做起来寄给远方的宝贝！！ 有什么疑问就在下方留言❣️ 记得点赞收藏哦～

菜谱创建时间：2021-01-04 21:15:00