准备食材，彩椒和洋葱切丁，越小越容易与肉馅混合，方便定型。如用鸡胸肉需提前搅成肉馅。
将除了油以外的所有食材倒入盆中。
搅拌均匀直至粘稠，分成三份（每份大概120克）。
案板上铺油纸，取圆形模具放入一份馅料，压平压实，小心脱模。
依次做出三个肉饼。
每个肉饼厚度在1.5－2厘米最佳，放入冰箱冷藏20分钟。
锅中放油，烧热后将肉饼轻推放入，中小火煎至定型，开始时不要翻动。大概煎6分钟。
铲子整个铲起，轻轻翻面。我这个彩椒切得有点大，翻面时有一个散了一点。
放入奶酪片煎至融化，大概8分钟。全程中小火，可盖锅盖。
煎肉饼的时候取另一只锅，锅中放一点点油，煎一些洋葱圈。
再准备一些西红柿，生菜和酸黄瓜。
汉堡胚放入面包机烤至焦香酥脆，涂上番茄酱蛋黄酱和芥末酱，放入煎好的鸡肉饼和配菜，赛过巨无霸！
切开看一下，肉饼嫩滑细腻，很有层次。一口下去，太解馋了！
1，彩椒和洋葱要尽量切小丁。 2，肉饼放入锅中切勿翻动，中小火慢煎至定型再翻面。 3，肉多一些肉饼会更结实。 4，鸡肉要煎至全熟，大概15分钟左右，具体看肉饼的厚度。