先用盐把橙子清洗干净。
将橙子皮削下3分之2备用（不要削到里面发黄的部分，会泛苦。）
把橙子肉取出，榨出橙汁35克（果肉要多于果汁的重量）
将橙子皮和果肉，放到一起榨汁大约45克左右（橙皮多，橙子味会浓一些）
榨汁～
将榨好的橙汁用保鲜膜裹好放入冰箱备用（以免氧化）
取低筋面粉或面粉85克
取糖95克
将蛋黄，三分之一白糖混合。
加入25克花生油（玉米油）混合。
加入85克低筋面粉，z字型混合均匀（z字型很重要）
z字型混合均匀后，放置一会，让面粉充分的混合均匀（大约10分钟），混合后加入打好的橙汁，接着z字型混合均匀。
将三个蛋白进行打发。注意蛋白打发的方法。 1.加入剩下的3分之1白糖，高速打发，起大泡。 2.加入3分之1的白糖，高速打发，起小鱼眼泡。 3.加入最后的白糖，中低速打发，至稳定性很好的细腻的蛋白，呈固定性好的小尖（如上图即可）
将3分之一的蛋白放入搅拌均匀的蛋黄面粉里。接着翻拌均匀，注意手法（要轻，注意不要时间过长）
将翻拌均匀的糊倒入剩下的3分之2的蛋白里面，翻拌均匀（轻轻翻拌）
将翻拌均匀的糊放入杯中，5分之四满即可，上烤箱（烤箱先180度预热） 烤箱170度烤25分钟，上下烤，叮. 浓浓的香橙味儿，虽然卖相不是很好，但真的好吃！
以上讲的小细节是做好蛋糕的关键～ 1.纸杯蛋糕纸杯要够硬实（这款不建议使用，加入后容易变形）一次烤箱放不了太多，就不要放很多，容易上色不均匀。 2.其实可以直接做成戚风蛋糕也不错，只是烤制的温度和时间改变一下即可，前面的步骤都不变。