低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试

作者： Gloria7790

因为怕胖就有了现在这个食谱 热量不高 减肥期吃也没太多罪恶感

用料

• 自制奶油奶酪 168克
• 玉米淀粉 45克
• 脱脂牛奶 65克
• 黄油 15克（可稍微减量）
• 鸡蛋 2个65克左右的
• 木糖醇 20克至35克（自调）
• 柠檬汁几滴

低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的做法步骤

步骤 1

分离蛋清和蛋黄至两个无水无油的盆里，冷冻蛋清 蛋黄备用

步骤 2

将奶油奶酪 黄油 牛奶混合隔温水化开至无颗粒

步骤 3

将玉米淀粉过筛至奶酪糊 搅拌至无颗粒

步骤 4

奶酪糊凉至常温后加入蛋黄，搅拌均匀。备用或冷藏

步骤 5

这个时候最好预热烤箱150度 准备好蛋糕模具 还有水浴法需要的大烤盘（如果是活底的需要包好锡纸 最好多包2层）

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步骤 6

步骤 6

取出蛋清加入柠檬汁打发 分三次加入木糖醇或白糖 最后打至有小弯钩 按照拌戚风蛋糕那样翻拌均匀（Z字翻拌 不要打圈！或者就是炒菜式翻拌）

步骤 7

往烤盘里加入热水（多一点不然中途就烤干了）放于中下层 烤箱温度150至160度100分钟 烤完后最好闷上一会

低脂低卡轻芝士蛋糕（自用）追求口感请勿试的小贴士

拌好的奶酪糊最好过筛一遍 口感更细腻也可省略。木糖醇和白糖甜度差不多 可等量代换 。烤好后最好冷藏一夜口感更佳哟

菜谱创建时间：2021-01-04 18:12:50