浓郁忌廉鸡蓉蘑菇汤

作者： Miu_Mui

奶油汤，在香港的叫法是“忌廉汤” 把煮好的部分蘑菇和鸡肉用搅拌器打碎打蓉，口感和味道会更好！

用料

• 鸡肉
• 蘑菇
• 黄油
• 蒜
• 清水
• 鲜奶/牛奶
• 淡奶油
• 现磨黑椒
• 盐
• 玉米淀粉

浓郁忌廉鸡蓉蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

我用的是啡蘑菇和白蘑菇 洗干净沥干水份，切片待用

步骤 2

鸡肉切成小块，大概1*1cm左右，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时 蒜压成末 准备好15-20克黄油、鲜奶、淡奶油

步骤 3

锅里放黄油融化加入蒜末爆香

步骤 4

倒入鸡肉炒至8成熟（今天做海鲜pizza剩的几只虾也放下去煮，别浪费😄）

步骤 5

倒入蘑菇翻炒至出水

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步骤 6

步骤 6

加入清水没过食材，盖上锅盖煮10分钟

步骤 7

加入300ml鲜奶、150ml淡奶油，这个量根据自己口味调整。 加入适量盐和现磨黑椒 煮5分钟

步骤 8

为了口感更好味道更浓郁，捞出一部分蘑菇、鸡肉和汤汁，用搅拌器打成蓉，再倒回去锅里煮沸。 要是嫌麻烦，也可以省略。

步骤 9

调玉米淀粉（5茶匙+少量清水）勾芡，边搅拌边倒入汤里，汤变浓稠即可离火

步骤 10

撒上少许欧芹碎，完成✅

菜谱创建时间：2021-01-04 14:56:51