咸蛋黄酿叉烧肉

作者： 爱莲之美

这道菜很早之前做过的，无意中翻出来的图片，就顺便记录一下

用料

• 五花肉 800克
• 叉烧酱 40克
• 生抽 15克
• 胡椒粉 2克
• 咸蛋黄(尽量选个头稍微小一点的) 6~8个
• 剪刀

咸蛋黄酿叉烧肉的做法步骤

步骤 1

买五花肉的时候叫档主稍微切厚一点，尽量切规整一点，大概3厘米左右，太薄不好酿咸蛋黄，肉清洗干净切成15~18厘米的段，方便放入炸锅

步骤 2

用剪刀在五花肉前端中间位置剪开，宽度为可以塞进去一个咸蛋黄就可以了，然后往里推进继续剪，不要把尾端戳穿

步骤 3

咸蛋黄选熟透硬身的，把咸蛋黄挨个塞进去，然后用牙签把口收好固定，将叉烧酱生抽胡椒粉混合后放入五花肉，均匀裹上酱汁腌制一天或者过夜

步骤 4

炸锅200度预热5分钟，将腌制好的肉块放入，180度烘烤15分钟，翻面继续烘烤15分钟，最后根据上色状态好不好，再决定要不要调高温度为200度烤5分钟

步骤 5

出锅切片上桌

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步骤 6

步骤 6

味道很不错哦，操作也不是很难，婶仔说吃过我做的咸蛋黄酿叉烧，外面餐馆做的都不好吃了！哈哈哈

步骤 7

有蛋黄的基本秒没！

菜谱创建时间：2021-01-04 10:19:49