土豆削皮用擦子擦成丝，注意别擦到手。泡水过滤掉淀粉，然后攥干水分铺到厨房纸或者是干净的厨房毛巾上，用另一块厨房纸按压吸干水分
不管你用什么方法，要把土豆丝的水份吸干，然后凉5-10分钟，
锅里放油，中火，等到黄油融化
放入土豆丝，像这样，先堆到中间，然后按压一下
盖上盖子中火10分钟，就不要开盖了，10分钟以后直到四周焦黄
翻面，看多漂亮，撒一点盐和黑胡椒粉，煎2-3分钟即可
土豆就用白土豆就可以，也就是棕色的外皮的土豆，我家里没有这次是黄色土豆做的。还有就是这个土豆饼煎的时候油比较多，什么锅都可以，不锈钢的锅也可以，煎够了时间翻面不会粘锅的。 北美餐厅标准就是油大，怕油的就不要学了，为什么餐馆的早餐好吃？因为油大；为什么北美胖子多？因为油大。吃了必须运动，因为健康的油脂是可以通过运动消耗掉的，走路也算是一种运动。大家动起来吧。