豆角焖面

作者： 那_年1

用料

• 五花肉 200克
• 手擀面 500克
• 葱 0.5根
• 姜 4片
• 八角 2个
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 2小勺
• 盐 3小勺
• 糖 0.5勺
• 胡椒粉 适量
• 十三香 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备食材 1斤手擀面，抖散，放在盆中备用。半斤豆角，洗净，去头去尾，切成小段。200g五花肉，洗净，切片备用。半根葱，切碎备用。姜4片。2个八角备用

步骤 2

烹饪 加入适量油（比炒菜油多一点），油热加入八角，加入五花肉，炒至肉半软半硬，加入姜，一半的葱，翻炒均匀。加入豆角，翻炒均匀，豆角炒成虎皮状。加入1勺老抽。2勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀。

步骤 3

调汤 加入1.5碗清水。3小勺盐，2小勺鸡精，1勺蚝油，半勺糖，适当胡椒粉，适当十三香，煮1分钟。从锅中将盛出3/4碗汤备用。

步骤 4

焖面 将面条放入锅中，靠近锅边的面条往里翻一翻，用上面盛出的汤汁浇在面上。盖上盖，小火焖10分钟。待汁收的差不多（留一点）关火。用筷子将面翻拌均匀，再焖5分钟，撒上剩下的葱花，翻拌均匀，即可出锅。

豆角焖面的小贴士

1.小勺为盐勺，2g 2.正常勺为汤勺，20g 3.炒勺为炒菜的勺子

菜谱创建时间：2021-01-04 00:34:36