八瘦二肥的猪肉宰碎末，姜末切好，一起放盆里，加蚝油，少量的盐和土豆淀粉(没有土豆淀粉，用自己有的都行，不用太多)，太太乐鸡汁拌匀，最后再放入切好的韭菜，太太乐芝麻香油拌匀，一个是增加香气，二个是能锁水。拌好冷藏。
自己揉面擀皮哦。用的半烫面，延展性很好，可以自己加点全麦粉或者亚麻籽粉都是可以滴，150克面粉加75的开水，揉成团后加入150面粉和60克水，再揉光滑就行了，放置一到两小时后再使用。10克一个皮。