【备料】 1. 笋干切段，铺在盘底； 2. 线椒/小米椒切成圈、蒜切粒、葱切成葱花； 3. 豆腐切成小片、日本豆腐也切成中等厚度； （因为一块豆腐有点少，加了根日本豆腐，结果发现还不错） 4. 腊肉切成薄片，可以再切些细丁。
【配料铺底】 1. 先把笋干铺在最底下； 2. 依次把：豆腐+腊肉，铺开； 3. 日本豆腐摆在两边，撒上腊肉细丁。
放上：线椒、小米辣、蒜粒。
【调汁——上锅蒸】 1. 调汁：蚝油一勺+酱油一勺+日式清酒一勺+一点点盐（一小撮，提提味），均匀浇在上面； 2. 放入锅内开中大火蒸【15分钟】； 🈲️不要放一点水哦，豆腐会蒸出很多水分！
1. 起锅烧油，放几粒花椒爆香； 2. 盘子上面撒点葱花； 3. 把热油浇在蒸好的菜上面。 👏🏻👏🏻👏🏻完成啦！