我用的不是新鲜莲子，是干莲子，先用水浸泡四小时，然后检查一遍有没有莲子心，去除干净。
放入破壁机，加适量的水，煮熟后打成细腻的泥状。
倒入不粘锅，加入细砂糖和麦芽糖，然后不停的翻炒。
炒至如图状态，不会粘锅或铲子上，很有光泽又抱成一团就好了。
放凉后放入冰箱密封冷藏，保质期可以有半年左右，每次使用，提前拿出来回温，如果会松散，揉搓几下即可恢复。