炒凉粉

作者： BB霜厨房

用料

• 绿豆粉 135克
• 水 1500克

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

绿豆粉轻轻倒入碗中（防止飞粉） 加水250克搅拌均匀

步骤 2

锅中倒入1250克水 加热至锅底有小泡泡出现 倒入淀粉液

步骤 3

水一定不要烧开 不停搅拌 直到颜色半透明不再改变

步骤 4

倒入干净的碗中（无需抹油） 隔夜放凉或者冷藏

步骤 5

取出凉粉切块

步骤 6

胡萝卜50克切丁 蒜苗50克切段 大蒜10克拍扁切碎

步骤 7

炒锅倒入油20克 先放胡萝卜翻炒 然后下蒜苗，大蒜翻炒

步骤 8

炒至出香味 下凉粉翻炒 放入适量五香粉，胡椒粉 生抽10克，老抽12克 翻炒均匀后盖上锅盖焖一下

步骤 9

开盖后加熟米饭30克翻炒均匀 出锅

菜谱创建时间：2021-01-03 19:03:08