鸡腿洗净去骨。
加少许盐和黑胡椒腌制半小时。
将鸡肉两面煎至金黄，不需要煎到全熟，鸡皮煎脆外皮熟了就可了。
将煎好的鸡腿肉皮朝上放入锅中。
下面来调照烧酱汁。日本无论是照烧酱汁或是牛肉饭酱汁基本就是淡酱油，味淋和清酒这三种调料的混合。因为每家的清酒度数不同，我使用的比例是2:2:1 如果有清酒料酒可以将比例调整为1:1:1。加入蜂蜜一小勺，也可加入少许鸡精提味。
倒入调好的酱汁，两三勺清水。
下入胡萝卜片后盖上盖子小火焖煮。
煮到汤汁浓稠胡萝卜片变软即可。出锅前，别忘记翻炒两下，使每块鸡肉都能均匀饱满的裹上酱汁。
西兰花焯水，米饭淋上酱汁。一份完胜xx 家的日式照烧鸡腿饭就完成啦✅
味淋是酱汁的灵魂不能省。酱油如果没有淡一点的可以用量减半或用水稀释后使用。没有清酒的可以尝试米酒，米酒度数高用量要适度减少。 我选择将胡萝卜放进汤汁煮熟而不是只焯水浇酱汁。因为胡萝卜味道较重，用酱汁煨熟比白水焯熟的味道要好吃很多尤其是不爱吃胡萝卜或者家中有小朋友的不妨用这种方法试试。 有木鱼花或海苔片的朋友们可以在调酱汁的时候加一些代替鸡精调味，味道会更加正宗。因为食材购买问题，不加也是可以的。