【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法

作者： o0Lingling0o

今天教你们如何快速去虾线（虾肠），不用刀和剪子开虾背，适合像我一样怕伤手的宝宝们 蒜蓉与虾是绝配，去腥又提鲜。除了常做的清蒸之外，喜欢鲜香油亮但又不想太腻的时候，这道蒜蓉油焖虾就是家常最好的选择。 用瓷勺量化了调料的用量，简单零食败

用料

• 基围虾 1斤
• 大蒜 10瓣
• 生姜 4片
• 料酒 1瓷勺
• 蚝油 1瓷勺
• 盐 ¼瓷勺
• 糖 ¼瓷勺
• 二荆条辣椒 2个

【蒜蓉油焖虾】快速去虾线法的做法步骤

步骤 1

准备基围虾一斤

步骤 2

用一根牙签 插入倒数第二节的虾缝里，往外一挑

步骤 3

可以看见一截虾肠被挑出来了，用手拽一下把它拉出来扔掉，一只虾就处理好了。 去完虾线以后，把大虾放在一个盆里，加入料酒1瓷勺➕盐¼瓷勺，腌制10分钟

步骤 4

腌制虾的时间，我们准备配料。 取10瓣大蒜切成蒜末

步骤 5

4片生姜切成姜末

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步骤 6

步骤 6

青辣椒 红辣椒各一只，切成辣椒圈🌶️我用的是二荆条辣椒

步骤 7

炒锅入油，小火🔥放入姜末，炒半分钟爆香

步骤 8

再加入蒜末，再炒半分钟，爆出香味 因为蒜末比生姜易熟，放太早容易煮烂，所以蒜末永远要后放

步骤 9

把虾放入锅里，加入白糖¼瓷勺，炒至虾表面变红

步骤 10

再加入蚝油1瓷勺

步骤 11

在锅里倒入小半碗水，大概没过虾的一半就可以，千万别太多

步骤 12

开成中火🔥轻轻用锅铲推动大虾，翻炒2分钟，再转为大火收汁，把青椒红椒放入锅里 汤汁收干就可以出锅了！

步骤 13

音乐与美食皆不可负❤ 定居海外的音乐界小厨娘，喜欢更多菜谱请关注我的下厨房账号 我们下期再见啦！

菜谱创建时间：2021-01-03 11:23:15