忘记了拍步骤，直接口述吧： 冷水下锅放牛肉，姜，大葱，八角、料酒过血水，等水开过以后3分钟再关火，不然血水去不干净 所有食材捞出来稍微晾下水，热锅凉油，放冰糖炒到冰糖融化气泡放刚锅里捞出来的所有食材，冰糖容易溅出来，放食材的时候要当心点。 肉上色以后倒开水漫过食材两倍，陆续放老抽一勺，生抽两勺，蚝油一勺，然后倒入板栗一起炖，这样肉里面有板栗的甘甜味 等水收干尝试下甜淡，通常我不再放盐的，因为生抽老抽蚝油里都是有盐分的 大家可以试试看哦！