牛油果切两半，去核，一半瓦到榨汁机里，一袋牛奶倒进去，榨汁！小牛油果半个，牛奶180ml，完全没问题，多榨几次比较细腻。有网友说会黏糊糊的，不知道是不是牛油果太多了。可以加热一下，一定用小火。
另外半个牛油果瓦到碗里用勺子压成泥，把鸡蛋液打进去，尽量搅匀。热锅不用放油，把牛油果鸡蛋泥连成一摊倒进去。薄厚自己把握。小火盖锅盖，观察一会儿蛋熟了就行，撒上胡椒粉和盐。铲出来的时候小心别铲碎了。