「金玉满堂」鸡腿肉炒彩蔬丁+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油

作者： 妍妍妈Ada

“金玉满堂”这是一道美好寓意的菜，是年夜餐桌、春节家宴最受欢迎，最简单的喜庆吉祥年菜，选用低脂的鸡腿肉和彩蔬丁制作清淡爽口，低脂健康又不油腻，加入太太乐鲜鸡汁 芝麻香油调味，一步到味吃出神鲜真香美味，再利用黄瓜制作盘饰，年夜餐桌上摆上立马高大上呢，好看又好吃，快过年啦，喜欢的不妨来齐齐动手制作吧！

用料

• 鸡腿肉 1只
• 胡萝卜 1根(约100g)
• 青豆 100克
• 玉米 1根
• 马蹄(荸荠) 3个
• 葱 1根
• 姜 1片
• 蒜头 1瓣
• 太太乐鲜鸡汁 2勺
• 太太乐芝麻香油 1勺
• 太太乐原味鲜生抽 1小勺
• 食用油 5克
• 盐 3克
• 白糖 2克
• 料酒 1小勺
• 薯乡淀粉 1勺

「金玉满堂」鸡腿肉炒彩蔬丁+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。

步骤 2

先来腌制鸡腿肉，买时可以叫老板帮忙将鸡腿拆骨，自己回家将鸡腿肉洗净，切成小块即可，加入太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐原味鲜生抽1小勺、太太乐香油几滴、白糖1克、料酒几滴、姜沫、薯乡淀粉1克拌均匀。

步骤 3

拌均匀后腌制二十分钟备用。

步骤 4

玉米洗净剥成玉米粒备用 青豆剥壳洗净备用 胡萝卜和马蹄(荸荠)刨皮洗净切丁备用 葱切葱花备用 蒜头切碎备用

步骤 5

将所有彩蔬焯熟 锅内加入适量水大火煮开加入青豆，加入食用油1克，加入盐1克，将青豆大火焯1分钟，捞出过凉水备用(过凉水目的是让青豆定绿，保持翠绿和营养)

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步骤 6

步骤 6

继续加入玉米、胡萝卜、马蹄(荸荠)焯水2分钟。

步骤 7

将焯好水的食材捞起备用。

步骤 8

热锅凉油加入蒜头爆香

步骤 9

将腌制好的鸡腿肉倒入，翻炒。

步骤 10

转慢火炒至八成熟

步骤 11

加入玉米粒、马蹄丁、胡萝卜丁翻炒均匀。

步骤 12

加入约150克开水，防止糊锅， 加入食盐2克、加入鲜鸡汁1勺、加入白糖2克继续大火翻炒。

步骤 13

最后加入青豆。

步骤 14

翻炒均匀至全熟。

步骤 15

加入有太太芝麻香油1小勺。

步骤 16

加入薯乡淀粉水勺芡。

步骤 17

加入葱花。

步骤 18

翻炒均匀即可装盘品尝。

步骤 19

利用黄瓜制作成黄瓜桶装饰，是不是很漂亮好看，赏心悦目的😄 下面教大家利用黄瓜制作黄瓜桶盘饰吧，喜欢的可以跟着试做起来。

步骤 20

取黄瓜中段约8~10cm长度。

步骤 21

将黄瓜段放入杯盖如图(杯盖高约4cm用来作为基准)用刀在黄瓜上分别切两刀下至杯盖口。

步骤 22

刀沿杯盖口水平切至直刀交会处，两边一样，取下切出的瓜肉。

步骤 23

切出两侧桶柄。

步骤 24

然后以水平刀切下桶柄间的瓜肉及瓜瓤，注意刀面与杯盖口呈水平。

步骤 25

用圆弧槽刀钻出提柄横向接孔。

步骤 26

用韭菜花穿入作手提杆(没有韭菜花可利用牙签)。

步骤 27

漂亮的黄瓜桶完成。

步骤 28

将炒熟的金玉满堂装盘，一盘美味的菜肴加上一个小小的盘饰衬托，让人观感舒适，赏心悦目，餐桌上一摆上立马高大上😄春节快到啦，简单又喜庆的吉祥菜，喜欢的做起来吧！

「金玉满堂」鸡腿肉炒彩蔬丁+太太乐鲜鸡汁 芝麻香油的小贴士

这道菜选用鸡腿肉，买鸡腿时可以直接叫老板帮忙拆骨，自己回家制作就简单方便了。 不喜欢制作黄瓜桶盘饰的可以不做直接装盘也是很漂亮的一道菜(因为是用彩蔬烹制)

菜谱创建时间：2021-01-03 07:42:29