把鸡胸肉洗静，切块，放绞肉机里打成肉蓉
把鸡蛋清打发
把准备的水淀粉，葱姜水分2次放入鸡肉蓉中搅拌顺滑
把鸡蛋清分2次加入到鸡肉中搅拌顺滑，然后一勺一勺放到油锅里低温定型后出锅备用
锅留一点底油，先放蔬菜炒，再放鸡片，加盐，太太乐鲜鸡汁，翻炒数分钟，淋上太太乐芝麻油，即可出锅。