超级惹味茄汁干煎黑虎虾

作者： 肥仔明厨房

跟Youtuber職人吹水学做茄汁干煎黑虎虾，包你吃过翻寻味🤙🏻🤙🏻🤙🏻

用料

• 黑虎虾（15头） 一斤
• 蒜蓉 3瓣
• 红葱头蓉 6瓣
• 番茄酱 2汤匙
• 生抽 1茶匙
• 老抽 1/2茶匙
• 砂糖 1茶匙
• 黑胡椒碎 适量
• 绍兴酒 1汤匙
• 清水 与酱汁比例1:1
• OK汁（麦当劳甜酸酱） 2汤匙

超级惹味茄汁干煎黑虎虾的做法步骤

步骤 1

本菜式采用山姆店马达加斯加黑虎虾制作而成。

步骤 2

将急冻黑虎虾，用淡盐水浸泡30分钟解冻，去除雪味；

步骤 3

虾尖、虾须、虾脚去除后，将虾清洗干净；

步骤 4

将虾头剪开，取出虾胃；

步骤 5

剪开虾身，取出虾线；

步骤 6

虾胃、虾线取出后的样子；

步骤 7

用厨房纸将虾身上多余水分擦干，越干越好，这样煎出来的虾更加香嫩可口；

步骤 8

准备蒜蓉和红葱头蓉；

步骤 9

将材料表所示的番茄酱、OK汁、生抽、老抽、砂糖、黑胡椒碎加在碗中后，加入同等份量清水搅拌均匀；（酱料与清水比例1:1）

步骤 10

热锅烧油，直至锅中油冒烟，将虾下锅煎至两面金黄，约7-8成熟后出锅备用；（煎虾过程全程保持中到大火）

步骤 11

再下适量花生油，连同煎虾剩下的油，小火预热后，加入准备好的蒜蓉和红葱头蓉将其爆出香味后，加入一汤匙绍兴酒，使其味道更加香浓；

步骤 12

再加入步骤9所调好的番茄酱汁，搅拌均匀，中小火煮至冒泡；

步骤 13

将煎好的虾回锅，与酱汁拌匀后，稍作收汁后便可出锅；

步骤 14

美味的茄汁干煎黑虎虾就完成装盘了。

步骤 15

OK汁

超级惹味茄汁干煎黑虎虾的小贴士

简单易做，无需tips，人人皆可成大厨。

菜谱创建时间：2021-01-02 22:12:14