把鸡翅洗净，切刀，将所有调料都放进盆里，抓拌均匀，腌制半小时。
干面粉和干淀粉1:1的量，搅拌均匀，把腌制好的鸡翅裹上粉面，备用。
起锅烧油，油烧到六七分热，鸡翅下锅，中火炸3-5分钟，两面翻动（时间根据鸡翅大小而定），炸好后捞出，大火把油烧开，把鸡翅复炸一遍（这里要掌握好时间和火候，不然容易炸糊）。炸至颜色金黄即可捞出装盘了，外酥里嫩特别好吃。