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武汉重油烧麦

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作者: 33吃不胖
想念一医院门口的严氏烧麦,没有笋子,自己动手也可以复刻

用料

武汉重油烧麦的做法步骤

步骤 1

原材料如图,水饺皮,糯米,黑木耳,香菇中超;豆腐 Lidl;五花肉,冻蔬菜,洋葱,白胡椒黑胡椒 Prisma 这个饺子皮包饺子不咋行,做烧麦还可以。 饺子皮提前拿出来解冻 香菇木耳提前泡发,泡香菇的水留着备用。

步骤 2

所有东西切成大一点的丁,瘦肉肥肉稍微分一分,盒装的五花肉

步骤 3

先下肥肉和姜丁,稍微煸炒出油,熬点猪油,重油更香

步骤 4

下入瘦肉接着炒至金黄,把油都炒出来。然后加两勺料酒。

步骤 5

下入榨菜香菇洋葱,炒一炒后,再下入黑木耳,冻蔬菜和豆腐。加入蚝油,生抽,老抽,盐,黑胡椒,再加入泡香菇的水稍微煮一煮。

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步骤 6
步骤 6

忘拍照了,蒸糯米,倒没有提前泡,就洗了洗再放到电饭煲中煮熟即可。泡香菇的水有多的也可以加入直接煮糯米饭

步骤 7

饭熟后,趁热倒入已收汁好的料中,炒匀,再加入黑胡椒白胡椒,盐等调味,尝尝咸淡。包到一半才想起来拍一张图

步骤 8

桌上铺了保鲜膜,把饺子皮擀薄,周围擀成荷花边的样子,趁热包馅,冷了不好包

步骤 9

加适量馅料,将肚子里料包严实,挤出小蛮腰,这些大概包了30个

步骤 10

锅热后,上锅蒸10分钟,5分钟的时间,用小喷壶在表面喷水,防止封口处干燥,出锅前也可以喷一下,再焖一下就可以出锅了

武汉重油烧麦的小贴士

重油烧麦,选的五花肉可以肥一点,油厚; 黑胡椒可以根据口味加入

菜谱创建时间:2021-01-02 21:03:50
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