啤酒板栗鸡

作者： ururu

用料

• 鸡腿肉丁 500g
• 板栗仁 200g
• 葱 2根
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 干辣椒 适量
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 花椒 适量
• 十三香 少许
• 腌鸡肉料
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 少许

啤酒板栗鸡的做法步骤

步骤 1

用2到3勺淀粉抓洗鸡块，抓出血水后腌制。1勺生抽，1勺蚝油，少许白胡椒粉和料酒腌制15分钟以上。

步骤 2

煮好的板栗擦干水分后稍微煎一下，这样后续煮制时不容易碎

步骤 3

煎板栗的油爆香香料，葱姜蒜，爆香后捞出用2到3块冰糖炒糖色。

步骤 4

糖色炒好后下入腌过的鸡肉裹上糖色(炒鸡用大火炒，炒出水分后析出鸡油可以去腥)，加入板栗，再加入八角香叶桂皮干辣椒花椒翻炒到出香味，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油调味。

步骤 5

锅中加入没过食材的啤酒，大火烧开转小火焖15分钟，最后收汁时加入少许五香粉或者十三香提味（也可不加），最后尝一下味道如果合适就可以撒葱花出锅啦。

菜谱创建时间：2021-01-02 17:56:26