盐水鸭

作者： Wendy方

没想过要写这食谱，家里人说比外面买的好吃，就记录下来

用料

• 鸭2.1公斤 1只
• 盐 120克
• 花椒粉 1汤匙
• 八角 2粒（压碎）
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 桂皮 1小块
• 姜片、葱 适量

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭洗干净，弄干水待用。盐＋其它香料一起炒至出味，待凉后才醃鸭的内外，按摩鸭腿鸭胸，然后用2张厨房纸放入鸭腔内，另外再用厨房纸包住整个鸭，这样避免出太多水，防止味道流失，用保鲜袋装好放入冰箱24小时。

步骤 2

鸭从冰箱取出冲洗一下，煲一锅开水，落姜片和葱，然后再落鸭，水要盖过鸭，大火煮沸后再转小火，大约煮50分钟至熟，熄火打开锅盖，再浸1小时取出放冰箱2－4小时

步骤 3

切件，可以享用美食了🍴

菜谱创建时间：2021-01-02 17:35:21