简约8寸草莓🍓生日蛋糕

作者： PP厨坊

用料

• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋🥚 5个
• 玉米淀粉 20克
• 柠檬🍋汁 几滴
• 糖 50克
• 玉米油 60克
• 纯牛奶 75克
• 奶油 600克
• 绵白糖 42克
• 草莓🍓

简约8寸草莓🍓生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离，放在无油无水的盆里

步骤 2

玉米油＋牛奶搅拌均匀

步骤 3

在翻拌好的牛奶玉米油里加入面粉

步骤 4

翻拌这样的状态

步骤 5

加入蛋黄翻拌

展开全部

步骤 6

步骤 6

制作蛋黄糊： ①玉米油＋纯牛奶搅拌均匀 ②加入低筋面粉翻拌均匀 ③加入蛋黄翻拌均匀，蛋黄糊做好了（如图）

步骤 7

蛋白内加入柠檬汁

步骤 8

开始打发蛋白至大泡泡加入三分之一绵白糖继续打发

步骤 9

蛋白打发至细腻加入三分之一绵白糖，继续打发

步骤 10

蛋白打发至稍微有点纹路，加入剩下的绵白糖和玉米淀粉

步骤 11

加入剩下的糖和玉米淀粉，继续打发

步骤 12

蛋白打发了

步骤 13

三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

步骤 14

蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16

蛋糕糊做好了

步骤 17

蛋糕糊倒入戚风模具，震几下

步骤 18

烤箱预热145度，中层烤45分钟

步骤 19

蛋糕出炉后，震几下，倒扣晾凉

步骤 20

蛋糕凉后开始切片

步骤 21

用分片器分层4片

步骤 22

500克奶油＋40克绵白糖，打发如图的状态

步骤 23

蛋糕垫上放一片蛋糕，奶油抹开

步骤 24

放第二片蛋糕，加奶油抹开

步骤 25

第二片奶油抹好了

步骤 26

放第三片蛋糕，加奶油抹开

步骤 27

第三片奶油抹好了

步骤 28

加最后一片蛋糕＋奶油抹开

步骤 29

最后一片抹好奶油

步骤 30

开始在蛋糕胚的周围抹奶油

步骤 31

用刮板修饰

步骤 32

基本上抹好了

步骤 33

用裱花嘴裱花（裱花的奶油比抹面奶油稍微硬些）

步骤 34

草莓🍓切成两半，装饰

步骤 35

中间用模具9，按出数字

步骤 36

裱出数字9

步骤 37

蛋糕旁边，放草莓，再裱两朵花🌸

步骤 38

草莓🍓蛋糕做好了

步骤 39

简约风

步骤 40

继续努力

步骤 41

打包好

菜谱创建时间：2021-01-02 14:27:04