先说一下焦糖杏仁口味的。将除杏仁外的所有材料放入锅中全程小火加热。
加热到120℃。没有温度计的话，我看了下，100克杏仁量（就是焦糖杏仁原方子的量）大概加热到沸腾后持续加热65s-75s左右；如果是减半的量大概是沸腾后持续加热30s-35s左右。因为分量不一样，加热时间也不一样，其他分量最好用温度计控制。实在不行煮到，颜色开始略微变就可以了。
像这样气泡变得绵密。
倒入杏仁片，轻轻翻拌，让每一个杏仁片包裹糖浆。
将焦糖杏仁倒在油纸上铺平
整理成方形，注意宽度要小于糯米船的长度。冰箱冷藏半小时定型后分成糯米船需要的份数。嫌麻烦的也可以直接翻拌完杏仁片后稍微晾凉到不烫手，一点点铺在糯米船上。两个方法对成品口感没有影响，就是看上去外观略不一样。
注意手铺的话不要铺太满啦，因为烤制的过程焦糖会溢出来。
巧克力脆脆口味
巧克力隔水融化
倒入提前称好的脆片翻拌均匀备用。
将剩余所有材料放入锅中小火加热。
加热到120℃。没有温度计的话，我看了下，100克杏仁量（就是焦糖杏仁原方子的量）大概加热到沸腾后持续加热65s-75s左右；如果是减半的量大概是沸腾后持续加热30s-35s左右。因为分量不一样，加热时间也不一样，其他分量最好用温度计控制。实在不行煮到，颜色开始略微变就可以了。
将巧克力脆脆和糖浆翻拌均匀。晾凉后铺在糯米船里面。同样也不能铺太满哦。
填完内馅的糯米船烤箱上下火145℃预热10分钟后，入炉烤22-25分钟左右。具体看各自烤箱脾气。
出炉后晾凉就可以吃或者装袋密封了。
酥酥脆脆，真的是停不下来。
上面的是巧克力脆脆口味，中间的是直接铺上去的焦糖杏仁，下面是整形后切片的焦糖杏仁。平铺的杏仁一片片比较完整，切片的是线状的。
一个个密封包起来后可以用礼盒或者像我这样用袋子装起来，就是可以送朋友的小礼品啦。