#奶黄馅#二发开花奶黄馒头

作者： 樱桃丸子269

河套粉就是香啊，白白胖胖的。

用料

• 牛奶（可用水替代） 260克
• 河套雪花粉（普通中筋粉可替代） 500克
• 酵母粉 6克
• 奶黄馅 适量
• 白糖 3克

#奶黄馅#二发开花奶黄馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，牛奶，白糖混合后揉成光滑面团，放温暖湿润处发酵。发至2倍大拿出排气，揉10分钟左右，分成20g左右的小剂子。这步可参考其他人包子馒头菜谱，我就不放了。全用牛奶是为了消耗牛奶，可以用等量水替代。

步骤 2

奶黄馅18g每份，上份菜谱中有。面剂子擀成圆形，包上馅。奶黄馅链接https://www.xiachufang.com/recipe/106062666/

步骤 3

团成球形后用剪刀在顶部剪十字花刀。剪好以后用手往外拨一拨，整形。

步骤 4

蒸笼垫油纸，盖上笼盖二发15分钟。

步骤 5

顺便包了些香菇青菜包和糖三角。不会捏包子形状，随便捏捏，可以看其他高手包法视频。我是一看就会，一做就废型。

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步骤 6

步骤 6

15分钟后直接开蒸，大火蒸20分，闷2分钟开盖。因为满满的两屉，如果量少可蒸15分钟。推荐竹蒸笼，不滴水，蒸出来还特别松软。

步骤 7

出锅，趁热来一个。松软可口

步骤 8

开吃

#奶黄馅#二发开花奶黄馒头的小贴士

1.牛奶可用水替代 2.水量可以预留10克左右慢加，过干再加点水。面粉吸水性不一样。手感揉着像耳垂一样柔软差不多。不好揉就醒10分钟再揉，心急揉不了面 3.奶黄馅见上一份花谱 4.蒸笼上层食物先熟，可以把不易熟的放上面蒸

菜谱创建时间：2021-01-02 00:39:16