第一次灌香肠

作者： ColorJuly

害怕今年又受疫情影响不能回家过年，趁元旦放假赶紧置办点年货，第一次搞就试试灌香肠吧

用料

• 前(后)腿肉 5斤
• 肠衣 1包
• 香肠调料 1包
• 灌肠神器 1个

第一次灌香肠的做法步骤

步骤 1

买的盐渍肠衣，抽几根出来温水淘洗两遍，然后用水浸泡半小时

步骤 2

不懂网上那些肉的配比，去超市随便挑了几块肉回家，俩前腿一后腿，肥瘦比例我觉的还可

步骤 3

浸泡肠衣的时间切肉，切成片。猪皮一定要去掉，别说没提醒你

步骤 4

切完肉用香肠调料拌一拌腌一下，我是网上买的现成的，麻辣味儿的

步骤 5

腌肉大概一个钟头左右，趁这时间把灌肠神器清洗干净，忘拍照片了，就拿空档煮的羊骨面凑数吧

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步骤 6

步骤 6

把腌好的肉装到神器肚子里，再把肠衣套在神器嘴儿上，打个结开灌！

步骤 7

一边拧神器的推手把肉推到肠衣里，一边用手捋香肠把肉捋顺捋均匀，防止肠衣撑破，此阶段最好是男女搭配干活不累！

步骤 8

一直装啊装推啊推的香肠就做好啦～

步骤 9

最后就是把香肠扎绳分段啦，没什么技术含量

步骤 10

最后最后最后，全部分好段之后，用热水冲洗一遍香肠，再用牙签在香肠身上戳几下，把多余的空气排出来，就可以挂起来晾晒啦～

第一次灌香肠的小贴士

肉和调味料的配比一定要正确！！！像我贪心，明明调料是6斤的肉，我贪多非要味道浓一点配了五斤的肉，结果就是肉咸了……崩溃…… 打算吃的时候提前用水泡泡，总不能丢吧，毕竟是自己亲手灌的香肠……

菜谱创建时间：2021-01-01 21:43:42