五花肉切块焯水，焯水时加入姜葱料酒捞出，冰糖炒糖色加入红烧肉翻炒，颜色不够加点老抽翻炒，加入适量水加入十三香、姜片、辣椒、料酒（桂皮香叶花椒忘记放了也挺好吃的）中火焖炖半小时。
加入土豆（加鹌鹑蛋也好吃），加入适量盐、生抽、耗油大火10～15分钟大火收汁，出锅颜色红亮。