派皮和好后放入冰箱里冷藏一夜。如果不嫌麻烦，可以先将黄油打发。再分三次加入糖粉。让黄油充分吸收后，再分次加入鸡蛋液，再次让黄油充分吸收之后筛入面粉。这样出来的派底会更加的酥脆。
苹果切丁加入糖肉桂粉和一丢丢盐，小火慢炒。到苹果丁软化无水状态即可。炒好后也可以存到冰箱里面。
和好的派皮面团一分为二，一半擀成一个较大的圆形饼底，放在派盘里，四周和盘底要按压贴合，多余的派皮可以割下来擀薄做成饼干，在派底上铺一层烘焙纸，再放上重石，烤箱预热到150~160度烘烤15分钟定型。
炒好的苹果丁铺好
另一半派皮擀成方向薄饼，切成条。码成网状如何简洁快速，这个是要考一点智商的。需要注意的是，烤制中，整个网面会收缩而不是膨胀，所以可以摆拼的，稍微密集一些，松一些。
烤箱温度设置170度。烘烤35分钟左右，取出刷一层蜂蜜水，蛋液或者牛奶会使派皮看上去更加润泽，上色好看。多出来少量的派皮。可以烤成饼干。
另一种考试办法是将苹果。去皮去骨切片，码在皮上，另外做一个牛奶鸡蛋浇在上面浇在上面。
我在上面放了一些杏仁片，烤出来的样子大致如此。也非常好吃。这样比较快速。