土豆蒸熟，鸡蛋煮熟，放凉。
鸡蛋黄碾碎，少量多次加入橄榄油，搅拌成糊状，加入黑胡椒，搅拌均匀，和沙拉酱一起搅拌好备用。
土豆去皮碾成泥，少量多次加入牛奶，搅拌成糊状，加入少许盐。
前面做好的蛋黄酱倒入土豆泥，混合均匀。
香肠、黄瓜、鸡蛋清切丁，倒入土豆泥中，搅拌好，完工。